Przestań wyrzucać sok z ciecierzycy do zlewu. To MAGICZNY składnik.

Jako weganin jestem całkiem zadowolony z dostępnych na rynku substytutów, które zastępują produkty pochodzenia zwierzęcego.

Lody i sery bez laktozy są dość łatwe do znalezienia, więc bez problemu możemy się obejść bez mleka.

Ale wymiana jajek to zdecydowanie większy problem - zwłaszcza jeśli chodzi o robienie wegańskich deserów.

Wypróbowałem kilka alternatyw dla jajek, co najmniej z różnymi rezultatami. Możesz zastąpić jajka mielonymi nasionami lnu lub nasionami chia. Ale pomocna dłoń, która sprawi, że te desery odniosą sukces z tego typu produktami, jest bardzo trudna do opanowania !

A te alternatywy mają trudności z odtworzeniem pysznej kremowości, która charakteryzuje bezy z białka jaja. Można wręcz powiedzieć, że prawdziwą alternatywą dla ubitego białka jest święty Graal wegan.

Czy wiesz, że biel z ciecierzycy może zastąpić białko jaj w przygotowywaniu bezy?

Nigdy więcej ! Czemu ? Ponieważ właśnie odkryłem sekretny składnik: „białą ciecierzycę”.

Innymi słowy, płyn, w którym kąpie się ciecierzyca w słoikach lub puszkach.

Tak, tak, obiecuję ci. Mówimy o tym lepkim soku, który wszyscy wlewaliśmy do zlewu. W rzeczywistości jest to magiczny składnik !

Ubijane w śnieg białko ciecierzycy przypomina białko jaja na sposób ha-llu-ci-nante . To po prostu blefowanie!

Niesamowity składnik

Jak wykorzystać biel z ciecierzycy do przygotowania bezy?

To francuski szef kuchni, Joël Roessel , odkrył i udostępnił to zaskakujące zastosowanie białej ciecierzycy na swojej stronie Révolution Végétale.

Ciecierzyca biała jest również nazywana po łacinieaquafaba ”, czyli „płyn fasolowy”.

Dzięki temu odkryciu znów będziesz mógł przygotowywać pyszne wypieki, z poszanowaniem diety wegańskiej.

Istnieje również grupa na Facebooku (w języku angielskim) z ponad 45 000 członków, która wyjaśnia, jak upiec pyszne ciasta, różne ciasta, a nawet pyszne makarony - wszystko z białą ciecierzycą!

Ale najbardziej zaskakującym zastosowaniem tego lepkiego soku jest zdecydowanie przygotowanie bezy ! Popatrz :

Składniki

Na około 20 bezy:

• 90 ml białej ciecierzycy

• 180 g jasnego cukru trzcinowego

• 10 kropli oleożywicy waniliowej (opcjonalnie)

Jak zrobić

1. Wlej biel do miski robota kuchennego wyposażonej w trzepaczkę.

2. Włącz urządzenie, aby rozpocząć ubijanie białek, tak jakby były one prawdziwymi białkami.

Białko ciecierzycy zamienia się w śnieg jak białko jajka!

3. Powoli posyp miksturę cukrem trzcinowym blond.

4. W razie potrzeby dodaj krople wanilii.

5. Kontynuuj ubijanie przez kilka minut, aż biały kolor stanie się twardy i cukier się rozpuści.

6. Używając rękawa do wyciskania z karbowaną dyszą, umieść bezy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Piec bezy przez 1h15 w temperaturze 100 ° C.

8. Przed jedzeniem pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.

Doskonały wynik

Z bielą ciecierzycy otrzymujesz pyszne bezy.

Proszę bardzo, teraz masz idealne rozwiązanie do robienia bezy BEZ jajka! :-)

Jeśli jesteś weganinem, w końcu znasz idealną alternatywę dla jajek do pieczenia ciast.

A dla innych, którzy chcą uniknąć marnotrawstwa, teraz wiesz, że NIGDY nie powinieneś wyrzucać soku z ciecierzycy! To idealny składnik do przygotowania pysznych bezy.

Uwaga: bezy można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku.

Twoja kolej...

Czy próbowałeś tego przepisu? Czy znasz inne przepisy z sokiem z ciecierzycy? Udostępnij je w komentarzach. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!

Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.

Również do odkrycia:

19 genialnych sposobów wykorzystania „soku z marynaty”.

Z łatwością jeździć na Śnieżce dzięki naszym radom.