Ja uwielbiam pączki! To rodzaj mojego słodyczy.
Już nie robię dla Mardi Gras, robię to przez cały rok!
I mogę ci powiedzieć, że moje dzieci to uwielbiają.
Mój ulubiony przepis to moja babcia, która jest wilczurem.
Te pączki nazywane są również „kulkami berlińskimi” i są absolutnie pyszne.
Nie martw się, ten przepis na pączki karnawałowe jest łatwy do wykonania i bardzo ekonomiczny . Popatrz :
Składniki na 12 pączków
- 700 g ekologicznej mąki pszennej
- 20 g świeżych drożdży piekarskich
- 2 duże organiczne jajka
- 80 g masła
- 100 g cukru trzcinowego
- 15 cl mleka półtłustego
- 15 cl letniej wody
- 2 szczypty soli
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- olej do smażenia
Jak zrobić
1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i połowę cukru oraz pokruszone drożdże.
2. Zrobić dołek i dodać całe jajka, mleko i wodę.
3. Mieszać trzepaczką zaczynając od środka, aż do uzyskania gładkiej masy.
4 . Dodać masło pokrojone na kawałki do ciasta.
5. Czystymi rękami ugniataj ciasto, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
6. Przykryj czystą szmatką i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na co najmniej 2 godziny. Ciasto musi podwoić swoją objętość.
7. Dodaj mąkę do swojego planu pracy.
8. Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm za pomocą wałka do ciasta.
9. Za pomocą foremki do szklanki lub foremki do ciastek wytnij kółka o średnicy około 5-6 cm.
10. Umieść je pojedynczo na posypanej mąką blasze do pieczenia.
11. Przykryj czystą szmatką i odstaw na 2 godziny.
12. W dużym rondlu rozgrzać oliwę do około 170-180 ° C.
Wskazówka: aby sprawdzić temperaturę, zanurz trochę ciasta na patelni. Jeśli wypłynie na powierzchnię bez zbyt szybkiego zarumienienia, to dobrze!
13. Zanurz pączki w oleju za pomocą skimmera.
14. Przyrumienić je przez około 2 minuty z każdej strony.
15. Wyjmij je za pomocą skimmera i osusz na chłonnym papierze.
16. Rozwałkuj jeszcze gorące pączki w mieszaninie cukru / cynamonu.
17. Następnie pozwól im ostygnąć na stojaku ... i ciesz się!
Wynik
Proszę bardzo, wasze domowe pączki z alzackiego karnawału są już gotowe :-)
Łatwe do wykonania i zbyt dobre, prawda?
Poza tym te pączki nie są tymi, które rozbiją bank! To dużo tańsze niż kupowanie od piekarza.
Pamiętaj, aby zjeść je w ciągu 2 dni, aby zachowały swoją świeżość.
Smacznego !
Dodatkowe porady
- W przypadku pączków dobrze wentylowanych należy pamiętać, aby ciasto pozostawało w miejscu chronionym przed przeciągami w temperaturze pokojowej, w temperaturze 20 ° C (w zasadzie gotowanie jest idealne).
- Ponieważ na lifting trochę czeka, radzę zrobić je dzień wcześniej lub rano w dniu degustacji.
- Olej do smażenia nie powinien być zbyt gorący. Istnieje ryzyko, że pączki będą złote na zewnątrz, ale nie będą upieczone w środku. A przede wszystkim uważaj na wrzący olej!
Na pączki z nadzieniem
Preferuję pączki „zwykłe”, po prostu zawinięte w mieszankę cukru / cynamonu.
Ale jeśli wolisz udekorować placki dżemem (dżem cytrynowy jest pyszny), domową Nutellą lub kremem do ciasta, masz do wyboru 2 możliwości:
- Lub udekoruj je PO ugotowaniu, używając torebki z ciastami lub 2 łyżeczek do herbaty. Pamiętaj, że jeśli chcesz udekorować je kremem do ciasta, musisz to bezwzględnie zrobić po ugotowaniu.
- Lub napełnij je PRZED gotowaniem. Aby to zrobić, wykonaj 2 dyski o grubości około 1/2 cm za pomocą szklanki. Na jednym z nich miej trochę wypełnienia pośrodku. Lekko zwilż krawędzie dysku wodą opuszkami palców i umieść drugi dysk na górze, dobrze zgrzewając krawędzie. Nie może się otwierać podczas gotowania.
Twoja kolej...
Czy próbowałeś tego domowego przepisu na pączki karnawałowe? Powiedz nam w komentarzach, czy Ci się podobało. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
Mardi Gras: Mój przepis na lekkie pączki za mniej niż 3 euro.
3 pomysły na maski na Mardi Gras, aby zrobić jak w Wenecji!
