Generalnie nie lubimy pokrzyw.
Kłują i mają tendencję do atakowania ogrodu.
Ale czy wiesz, że te dzikie rośliny są jadalne?
Tak, pesto bazyliowe jest pyszne. Ponadto ma tę zaletę, że jest oryginalny!
Dlaczego więc nie wybrać się na spacer w te piękne wiosenne dni, aby przynieść coś do zrobienia smacznego pesto z pokrzywy?
Nie martw się. To bardzo łatwe. Wytłumaczę, jak to przygotować.
Składniki
- 3 łyżki oliwy (oliwka lub orzech)
- 2 grubo posiekane ząbki czosnku
- sok z cytryny
- szczypta soli i pieprz
- garść grubo rozgniecionych orzechów laskowych
- Około 50 do 60 g liści pokrzywy zebranych w lesie
Jak zrobić
1. Weź dobrą parę rękawiczek.
2. Wybierz 4 najmłodsze liście na szczycie rośliny. Są najbogatsze w witaminy i minerały.
3. Umyj liście pokrzywy letnią wodą i octem.
4. Wycisnąć je.
5. W blenderze połącz wszystko (oprócz orzechów laskowych).
6. Przełóż mieszaninę do miski.
7. Dodać do niej, mieszając zmielone orzechy laskowe.
Wynik
Proszę bardzo, to koniec! Twoje pesto pokrzywowe jest już gotowe :-)
Szybko i łatwo, prawda?
Pozostaje tylko wybrać sposób na spróbowanie tego pysznego pesto: na grzance z pieczywa pełnoziarnistego, jako dip z surowymi warzywami, jako dodatek do makaronu, w pizzy.
Do wyboru według gustu!
Wskazówki dotyczące premii
Aby zrobić dobre pesto, nie ma sensu mieć dobrej świeżej bazylii. Każda baza warzywna może załatwić sprawę.
Do Ciebie należy eksperymentowanie! I nie myśl, że twoi włoscy przyjaciele cię odrzucą, ponieważ robią to samo. Pesto szpinakowe jest również znane jako pesto bazyliowe.
Lubię urozmaicać przyjemności i doceniam równie mocno pesto z wierzchołkami rzodkiewki, szpinakiem, liśćmi fiołka, czosnkiem niedźwiedzim, a nawet mielonym bluszczem lub kwiatami kardaminy.
Orzechy laskowe są używane głównie w celu nadania pesto chrupiącej tekstury. Bardzo dobrze można je zastąpić orzeszkami pinii, pestkami słonecznika, orzechami włoskimi lub migdałami.
W zależności od nastroju czasem dodaję też startego parmezanu, pietruszki, soku pomarańczowego lub innego składnika, który ma nieszczęście trafić w moje ręce.
Pesto pokrzywowe ma tendencję do bardzo szybkiego czernienia (utleniania), jeśli nie zostanie spożyte bezpośrednio po przygotowaniu.
Aby przechowywać przez kilka dni, pokrywam je warstwą oliwy z oliwek i wstawiam do lodówki w temperaturze od 2 ° do 4 °.
Korzyści z pokrzywy są dobrze znane, więc nie odmawiam sobie ich zbierania. Tak, oczywiście, kłuje. Ale kiedy już masz dobrą parę rękawiczek dla najbardziej wrażliwych, pokrzywa jest w torbie!
To pesto pokrzywowe jest obok masła pokrzywowego jednym z moich ulubionych aperitifów i jest bardzo łatwe w przygotowaniu.
Uzyskane oszczędności
Pokrzywa, w przyrodzie jest ich mnóstwo.
To najłatwiejsza do rozpoznania jadalna dzika roślina, ponieważ ... kłuje. Auć! Przynajmniej łatwiej jest znaleźć w środku natury niż bazylię.
Pesto bazyliowe w supermarketach kosztuje od 10 do 20 € za kilogram. Dzięki świeżo zebranej pokrzywie zaopatrzysz się w witaminy za mniej niż 4 euro za kilogram (w tym towarzyszące składniki) lub zaoszczędzicie co najmniej 8 euro.
Kiedy więc wychodzi słońce, korzystam z okazji, aby zbierać jadalne dzikie rośliny w moich ulubionych lasach, które następnie mogę ugotować ku uciesze moich kubków smakowych.
Smacznego !
Twoja kolej...
Więc ten przepis cię kusi? Jeśli masz już ugotowaną pokrzywę, nie wahaj się przyjść i podzielić się swoimi przepisami w komentarzach. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
Pokrzywa Purin: przepis i zastosowania, które pokocha Twój ogród warzywny.
Lekarstwo babci, aby złagodzić ukąszenia pokrzywy.
