Ledwo z uroczystości bożonarodzeniowych musimy już zorganizować nasz sylwester ...
Bez kwestii spędzenia dwunastu uderzeń północy w kuchni, przewiduję mój posiłek, przygotowując kolację w formie bufetu!
Święta Bożego Narodzenia z rodziną, potem Sylwester z przyjaciółmi… cenne i ciepłe chwile, ale też dużo pracy kulinarnej.
Ponadto, aby cieszyć się ostatnim wieczorem w roku, przewiduję i proponuję kilka pomysłów na tanią kolację w formie bufetu w kolorze i smaku na 31 grudnia ...
Spójrz na Menu:
1. Roladki z wędzonego łososia z kozim serem
Składniki na 12 osób
- 12 plastrów wędzonego łososia
- 400 g świeżego sera typu Saint Môret
- 2 cytryny
- 1 taca pomidorków koktajlowych
- 1 zielona sałata
- koperek
- szczypiorek
- 10 cl oliwy z oliwek
- 1 łyżka ciężkiej śmietany
- wykałaczki
Jak zrobić
1. Wycisnąć dwie cytryny.
2. W głębokim naczyniu wlej sok z cytryny i oliwę z oliwek.
3. Ułóż plastry wędzonego łososia pokrojone na 2 lub 3 w zależności od wielkości.
4. Odstawić do marynowania na 15 minut.
5. W dużym naczyniu ułóż umyte i osuszone wcześniej liście sałaty na całej powierzchni naczynia, pozostawiając kilka liści na zewnątrz.
6. Pomidory umyj, przekrój na pół i ułóż na sałacie.
7. Wymieszaj świeży ser kozi i śmietanę crème fraîche.
8. Umyj i drobno posiekaj koperek i szczypiorek.
9. Dodaj je do koziego sera i wymieszaj.
10. Taką mieszanką posmarować plastry wędzonego łososia.
11. Zetnij plastry łososia na szyszki lub małe kłody.
12. Ułóż je ładnie dookoła naczynia, a następnie zakończ na środku.
13. W lodówce czekając na podanie.
Foie gras
Składniki
- 2 bloki foie gras o wadze około 300 g
- Roszponka
- pomidory koktajlowe
- orzechy
- kromki chleba (z orzechami, figami ...)
- 12 plastrów wędzonej piersi z kaczki
- olej z orzechów
- gruba sól, pieprz
Jak zrobić
1. Przygotuj 12 małych talerzy.
2. Na każdym talerzu umieść umyte i osuszone liście sałaty.
3. Ułożyć umyte, poklepane i przekrojone na pół pomidory koktajlowe.
4. Posyp łuskanymi orzechami włoskimi.
5. Skropić olejem orzechowym
6. Dodać plastry wędzonej piersi z kaczki.
7. Pokrój 12 cienkich plasterków foie gras i ułóż je na sałatce.
8. Posypać grubą solą i pieprzem.
Pieczeń wołowa i wędliny drażnią się nawzajem
Składniki na 12 osób
- 1 pieczeń wołowa 1,5 kg
- 12 plastrów gotowanej szynki superior
- 12 plastrów włoskiej szynki peklowanej
- 840 g szyfonady rozetkowej
- 10 plasterków chorizo
- 1 słoik pikli
- 40 g masła
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
Jak zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 240 ° C.
2. Ząbek czosnku obrać i pokroić w cienkie paski.
3. Ostrym nożem nakłuwamy mięso i wsuwamy każdorazowo po kawałku czosnku.
4. Rostbef posmarować masłem i włożyć do naczynia żaroodpornego.
5. Wstawić do piekarnika i smażyć przez 5 minut.
6. Obniż temperaturę do 220 °.
7. Gotuj 45 minut dla rzadkiego mięsa, 50 minut dla bardziej dojrzałego mięsa.
8. Po upieczeniu wyjmij pieczeń z piekarnika i połóż na arkuszu folii aluminiowej.
9. Posól i pieprz, zamknij folię aluminiową i odstaw mięso na 5 min.
10. Pokroić w cienkie plasterki.
11. Ułóż plastry rostbefu lekko na całej zewnętrznej krawędzi dużego naczynia, aby utworzyły rozetę.
12. Plastry szynki zawinąć i ułożyć w ten sam sposób, nieco poniżej rostbefu.
13. Zrób to samo z surową szynką i chorizo.
14. Na środku ułóż szyfonadę rozetową i zostaw małe miejsce w sercu do włożenia pikli.
Sałatka i ser idą w parze
Składniki
- 2 piękne sałaty
- 1 deska serów
Jak zrobić
1. W salaterce umieść liście sałaty uprzednio umyte i osuszone.
2. Przygotuj mały winegret z oliwą z oliwek, octem balsamicznym i odrobiną musztardy.
3. Na desce serów ułóż kilka liści sałaty i najlepiej ułóż 4 lub 5 serów (na przykład Camembert, Emmenthal, Roquefort i ser kozi).
Trochę słodyczy?
Decyduję się na kosz owoców. Bez przygotowania, świeżości i trochę mniej kalorii!
W ładnym koszyku mam klementynki, kiwi, jabłka, liczi czy nawet gruszki. Proste i smaczne owoce sezonowe będą bardzo mile widziane na zakończenie posiłku.
Wskazówka bonusowa
Szczególnie dbam o stół, na którym rozłożę całe swoje jedzenie: świece, szyszki zebrane podczas spaceru, a nawet odrobinę srebra lub złota w sprayu, aby uatrakcyjnić kolację w formie bufetu.
A oto zimny bufet, który nie kosztował fortuny w sylwestra.
Twoja kolej...
Szkoda byłoby obejść się bez niego na taką okazję. Podoba Ci się ta formuła? Czekam na Wasze pomysły i wskazówki w komentarzach ...
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
6 pomysłów na dekorowanie pięknego stołu bożonarodzeniowego.
3 zabawne pomysły na ożywienie świątecznych posiłków!
