Czy wiesz, że niektóre dzikie rośliny są jadalne?
Niezależnie od tego, czy rosną w Twoim ogrodzie, na skraju ścieżki, czy w lesie, rośliny te istnieją od zarania dziejów.
I mogą bardzo dobrze skończyć na naszych talerzach.
Trzeba też umieć je rozpoznać, poznać ich użyteczność i właściwości.
Nasze babcie dobrze je znały, te, które ich używały do zjadania, ale także do leczenia siebie.
Byłam na kursie zorganizowanym przez profesjonalistę, na którym nauczyła mnie rozpoznawać zjadane kwiaty.
Zanim zaczniesz, zdecydowanie polecam również wzięcie udziału w takim kursie, aby poznać dzikie rośliny jadalne.
Dlatego przedstawiam tutaj podsumowanie tej wiedzy z 24 jadalnymi roślinami, które łatwo rozpoznać w całym domu . Popatrz :
1. Pokrzywa
Jest to prawdopodobnie najbardziej znana ze wszystkich jadalnych dzikich roślin i jest bardzo łatwa do rozpoznania.
Trzeba powiedzieć, że jest nam znany, ponieważ od tysiącleci ocierał się o człowieka.
Zadaniem pokrzywy jest czyszczenie podłóg. Dlatego lepiej obserwować miejsce, w którym rośnie, ponieważ na wysypisku jest tak samo wygodnie, jak w ogrodzie, obok pryzmy kompostu.
Pokrzywa jest bogata w wapń, żelazo i witaminę C. Aby z niej skorzystać, można spożywać pąki lub liście.
Najprościej jest ugotować je z ziemniakami, w cieście, quiche lub innym podobnym daniu. Ale możesz też zrobić masło pokrzywowe.
Aby to zrobić, pokrój liście, umyj je i pozostaw do wyschnięcia. Następnie zrumień je na roztopionym maśle.
Ostudź i dodaj małe kawałki masła. Sól, mieszaj, aż stanie się pastą. Proszę bardzo, masło pokrzywowe jest gotowe!
Możesz również spróbować tego pysznego przepisu na pesto pokrzywowe.
A jeśli wysuszysz liście, możesz również zrobić herbatę z pokrzywy.
Do odkrycia: 6 korzyści z pokrzywy dla twojego ciała.
2. Babka lancetowata
Banan kwitnie od maja do października.
Roślinę tę można zjeść w sałatce, doprawioną odrobiną octu balsamicznego i oliwą z tymiankiem.
Ta roślina, podobnie jak wiele innych, przyczynia się do różnorodności biologicznej, ponieważ ptaki bardzo ją cenią! Ucztują na jego nasionach.
Jedną z jego mocnych stron jest łagodzenie ukąszeń pokrzyw, podobnie jak szczaw i ślaz.
Jest to bardzo praktyczne, ponieważ często można je znaleźć w pobliżu pokrzyw.
3. Koniczyna
Wszyscy znają koniczynę. Można je znaleźć wszędzie, czasem w dużych ilościach.
Ale czy kiedykolwiek go próbowałeś? Cóż, wiedz, że tę roślinę można bardzo dobrze zjeść w sałatce.
Koniczyna jest idealna do kawałka quiche, ciasta lub pomidorów.
Spróbuj, a zapewniam Cię, że Ci się spodoba!
4. Stokrotka
Śliczna stokrotka jest pełna wapnia.
Jeśli masz odwagę iść i zbierać je pojedynczo w ogrodzie, ta wieloletnia roślina doda smaku Twoim sałatkom, dodając im radosnego koloru.
Ale uwaga, stokrotki rosną prawie wszędzie ... w tym tam, gdzie rozprzestrzeniają się pestycydy i toksyczne produkty.
W tym przypadku nie są jadalne. Dlatego należy uważać, aby zbierać je w czystych pomieszczeniach, bez pestycydów, takich jak na przykład ogrody i działki warzywne.
5. Mniszek lekarski
To świetny klasyk bogaty w witaminy i minerały. Mniszek jadalny kwitnie od marca do listopada.
Jest to jedno z ziół ogrodowych, które można spożywać w wielu postaciach.
Rzeczywiście, z jego kwiatów robi się wino, a nawet dżemy.
Korzenie i liście przygotowuje się w zupie, sałatce lub naparze.
Podobnie jak pokrzywy, można z nich zrobić masło. Po prostu postępuj zgodnie z tym samym przepisem, co w przypadku pokrzyw.
6. Bluszcz naziemny
Problem z bluszczem ziemnym polega na tym, że nie jest łatwo go rozpoznać.
Ale kiedy już go zidentyfikujesz, będziesz zaskoczony jego pysznym smakiem.
Docenisz to zarówno w sałatce, jak i do przyprawiania tabbouleh.
Jeśli go wysuszysz, możesz zrobić zdrowe herbaty ziołowe.
Kwitnie od marca do jesieni, jest mile widziany w Twoim ogrodzie, ponieważ wabi i odżywia zapylające owady.
Tak jest w przypadku trzmieli, które żywią się jego nektarem.
7. Tasaki
Z łatwością go rozpoznasz, ponieważ jego liście zaczepiają się i przyczepiają do dłoni i ubrania.
Mają bardzo szorstki wygląd.
Bogate w witaminę C tasaki można spożywać w sałatce.
Możesz również dodać tylko kilka liści tego zioła, aby na przykład urozmaicić zieloną sałatkę.
8. Brambles
Jagnięcina kwitnie od czerwca do sierpnia.
Zwykle nie lubimy ich zbytnio, ponieważ często atakują ogród. Jednak nie brakuje im zainteresowania!
Przede wszystkim tam ukrywa się wiele ssaków, takich jak lisy i dziki.
Motyle również cieszą się nimi, gdy bawią się na nich ptaki i jelenie.
Kiedy las się rozrasta, pierwsze miejsce pokrywają jeżyny.
Wówczas są bogate w garbniki i witaminę C.
Możesz jeść pąki i używać łodyg do wyrobów koszykarskich.
Ich jagody, dzikie jeżyny, to prawdziwa uczta.
Możesz je jeść prosto, o ile wybierzesz tylko te, które są wysoko.
Tak, nie możemy zapominać, że niektóre zwierzęta mogą oddawać mocz na jeżyny!
9. Mielony orzech laskowy
Nazywa się to „konopodem”. Kwitnienie zmielonych orzechów laskowych występuje od maja do lipca.
Spożywane są od września do kwitnienia w maju.
Aby go zebrać, musisz zeskrobać ziemię, aby usunąć korzeń.
Jest to bulwa, którą można jeść i która ma przepyszny orzechowy smak.
Trzeba bardzo uważać, aby nie pomylić go z wielką cykutą.
Obie należą do tej samej rodziny, Apiaceae. Ale wielka cykuta jest trująca.
Po spożyciu jest przyczyną zaburzeń trawienia, zawrotów głowy, bólów głowy, a nawet drgawek. Dlatego należy za wszelką cenę unikać jego spożycia.
10. Silenus
Jest również nazywany „czerwonym towarzyszem”. Pędy tej byliny pojawiają się od marca do maja.
Można je jeść na surowo w sałatkach lub gotować.
Kiedy kwitnie od maja do września, możemy również delektować się jego kwiatami, które są spożywane w sałatkach.
11. Dziki szczaw
Jest rośliną wskaźnikową, która pomaga napowietrzać zbyt mocno ubitą glebę.
Roślina ta, zwana również rumeksem, kwitnie od maja do lipca.
Istnieje wiele przepisów wykorzystujących dziki szczaw.
Spożywa się ją w sałatkach, zupach lub dodajemy do sosów lub dań, aby je doprawić.
12. Czarny bez
Nazywana jest również wanilią biedaka ze względu na jej silny i rozpoznawalny zapach.
W obecności czarnego bzu możesz być pewien, że gleba jest bogata w azot. Krzew kwitnie wczesnym latem, a owoce pojawiają się w sierpniu.
Z kwiatów bzu można zrobić pączki lub syrop. A owoce są spożywane w dżemie, galarecie lub syropie.
Z czarnego bzu można przygotować wino smakowe według następującego przepisu: macerować 24 baldachy (dobrze rozwinięte kwiaty) w 3 litrach czerwonego lub białego wina, 30 ml alkoholu owocowego, 450 g cukru. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do zamkniętego pojemnika i macerować przez 48 godzin. Następnie pozostaje do przefiltrowania i butelkowania. Zwróć uwagę, że im starszy preparat, tym lepiej.
Należy pamiętać, że czarne jagody zawierają kwas cyjanowodorowy, który podczas trawienia zamienia się w cyjanek. Więc naprawdę musisz je jeść ugotowane.
Czarny bez jest bardzo podobny do hièble pospolitego, który jest mniejszy i kwitnie dopiero w sierpniu. Ale uważaj, bo hièble jest trujący.
13. Barszcz zwyczajny
Podobnie jak cykuta wielka i mielony orzech laskowy, barszcz należy do rodziny Apiaceae .
Przypominamy, że cykuta jest trująca : nie należy jej mylić z barszczem pospolitym, który kwitnie od czerwca do września.
Barszcz pospolity ma smak podobny do mandarynki, szczególnie podczas jedzenia łodygi.
Możesz włożyć go do ciast, mąki lub wykorzystać jako przyprawę do potraw.
14. Pępek Wenus
To ładna nazwa dla małej rośliny pełnej żelaza, witamin i minerałów.
Jej łodygi i kwiaty są spożywane w sałatkach.
Usuwając folię pokrywającą liście i pocierając je o niewielką ranę, ma również moc łagodzenia bólu po skaleczeniu.
15. Chmiel
Chmiel występuje na obszarach wilgotnych oraz w pobliżu jeżyn.
Jej młode pędy można jeść i przygotowywać jak szparagi.
Pamiętaj, że możesz zbierać chmiel od czerwca do września.
16. Brzoza
Brzoza to drzewo pełne zasobów.
Przede wszystkim jej sok jest jadalny. Można to zrobić, gdy liście drzewa zaczną rosnąć.
Aby go zebrać, wystarczy zrobić dziurę u podstawy drzewa.
Po zebraniu wypij go rano, aby oczyścić organizm.
Jeśli lubisz gorzki smak, możesz również zjeść młode liście brzozy.
Aby to zrobić, wysusz je, a następnie usmaż jak frytki! Kocham to !
17. Czosnek niedźwiedzi
Nazywany jest również „dzikim czosnkiem”. Uważaj, czosnek niedźwiedzi wygląda jak konwalia. Nie należy tego mylić, ponieważ drozd jest toksyczny.
Aby uniknąć nieporozumień, pamiętaj, że dziki czosnek rośnie na wilgotnych glebach i pachnie jak czosnek.
Wszystko jest spożywane w dzikim czosnku: kwiaty, łodygi, pąki.
Możesz zrobić pesto lub dobrą zupę. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z naszym domowym przepisem tutaj.
18. Melisa lekarska
Smaki sałatki owocowej lub zielonej można wzbogacić dodając kilka liści melisy.
A susząc liście, możesz zrobić doskonałe herbaty ziołowe i przygotować je jako napar.
Z drugiej strony wiedz, że lepiej jest zbierać liście melisy przed kwitnieniem, aby miały jeszcze więcej smaku.
19. Violet
Fiołki są dyskretne, ale rosną prawie wszędzie, na polach, w lasach, w cieniu lub na słońcu.
Wiedz, że jego liście i kwiaty są jadalne.
Możesz posmakować liści, które można przygotować jak szpinak.
Podsmaż je na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, a następnie rozprowadź na plasterku koziego sera. Mniam!
Z kwiatów możesz zrobić cukier smakowy.
Aby to zrobić, włóż 1 część kwiatów na 4 części cukru do blendera. Wymieszaj, a następnie włóż do szklanego pojemnika, który zamknie się i odstaw na 1 tydzień.
20. The hegodode
Ta roślina rośnie wszędzie! To dobry powód, żeby go zjeść!
Młode i delikatne, bardzo dobrze komponuje się z sałatkami.
A gdy jest twardszy, je się go w zupach, ciastach lub quiche.
21. Duży ślaz
Nazywana jest również ślazem leśnym lub ślazem leśnym.
Jej płatki posłużą do dekoracji sałatek.
Możesz je również przyrumienić lub ugotować jak szpinak.
22. Babka lancetowata
Babka lancetowata rośnie corocznie na pastwiskach od kwietnia do października.
Jej liście są doskonałe do sałatek.
Przetestuj i opowiedz mi o tym!
23. Łopian
Łopian rośnie w lasach. Liście łopianu gotuje się w wodzie, co wydobywa ich karczochowy smak.
Po wyłonieniu się z ziemi młode pędy są spożywane na surowo po obraniu.
Możesz również przechowywać je w occie. Ogonki są spożywane na surowo lub gotowane. Mogą być również poddawane fermentacji lakto.
24. Oset
To zaskakujące, ale ostu można też ugotować. Powinien być zebrany wiosną i gotowany w wodzie.
Wyjmij go z wody i zbierz, aby ugotować ryż. Ostropest przyjemnie pachnie ryżem.
Wniosek
Jak widać, natura jest dla nas hojna.
Nasz ogród ma do zaoferowania tysiąc kulinarnych skarbów.
Ale należy zachować ostrożność i przy najmniejszych wątpliwościach lepiej powstrzymać się od głosu!
Pamiętaj, że niektóre rośliny wyglądają tak samo i mogą być toksyczne dla zdrowia.
Zalecam przeczytanie poniższych środków ostrożności.
Ostrzeżenia i środki
- Jaskier to ładny kwiatek. Ale jest częścią rodziny jaskier. Dlatego jest toksyczny. Jego spożycie powoduje zaburzenia trawienia, nudności i wymioty. Nie należy też spożywać arumu.
- Bądź bardzo ostrożny podczas zbierania kwiatów, aby je zjeść. W razie wątpliwości nie rób tego, ponieważ niektóre rośliny są bardzo trujące. Skonsultuj się z profesjonalistą, aby upewnić się, że zbierasz rośliny jadalne, które są bezpieczne dla twojego zdrowia.
- Możesz też pomóc sobie książkami, które pomogą Ci rozpoznać jadalne dzikie rośliny. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, polecam przeczytanie tych książek:
- Przewodnik po jadalnych dzikich roślinach. Rozpoznaj je, zbierz je, zjedz przez Stefen Guido Fleischhaueur
- Jadalne i trujące dzikie rośliny François Couplan i Éva Styner
- Rośliny jadalne: zbiory i przepisy z 4 sezonów Guy Lalière
- A jeśli chcesz gotować dzikie zioła jak wielcy szefowie kuchni, polecam tę książkę: Fou de saveurs autorstwa Marca Veyrata .
Twoja kolej...
Czy próbowałeś jeść jadalne dzikie rośliny? Powiedz nam w komentarzach, czy Ci się podobało. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
Portulaka, jadalna i bezpłatna roślina letnia!
63 Niezbędne rośliny lecznicze do leczenia.
