Tutaj wreszcie się ujawnia ...
... prawdziwy przepis na słynny sos, tak znany i tak pożądany przez restauracje „Entrecôte”.
Po latach czekania w końcu będziesz mógł zrobić to w domu, jak w restauracji!
Zobaczysz, nie jest to zbyt skomplikowane i jest pyszne:
Składniki na 1 osobę
- 1 wątróbka drobiowa
- 1 szalotka
- 1 gałązka tymianku
- 10 cl płynnej śmietany
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 20 g masła
- 3 cl wody
Przepis na słynny sos
1. W 10 g masła usmażyć szalotki, które wcześniej pokroiłeś.
2. Dodać tymianek i wątróbkę drobiową.
3. Całość gotować do uzyskania jasnego koloru.
4. Na innej patelni zredukuj śmietanę z musztardą na małym ogniu.
5. Po zgęstnieniu dodać do śmietanki wodę i masło.
6. Wymieszać szalotkę, wątróbkę drobiową i preparat tymiankowy.
7. Następnie przecieramy sos przez chińską gazę (sitko z bardzo drobnymi stożkowymi oczkami).
8. Na koniec do potrawy dodać śmietanę crème fraîche i musztardę.
Wynik
I masz to, zrobiłeś sekretny sos do restauracji z antrykotem :-)
Powiedz mi wiadomości! A rachunek będzie znacznie mniej słony niż w restauracji.
Ponadto dzięki temu domowemu przepisowi nie ma potrzeby stosowania Thermomixu!
Twoja kolej...
Czy przygotowałeś ten sekretny sos z restauracji Entrecote? Powiedz nam w komentarzach, czy podobał Ci się słynny sos charmelcia z Bistro Regent polecany przez szefa kuchni Philippe'a Etchebesta. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
Zmiękcz mięso za pomocą sody oczyszczonej, nieomylnej wskazówki.
Moje 5 sosów, których nie można przegapić i których nie można wyleczyć!
