W domu bardzo lubimy dobre desery bez zamieszania, ale bardzo chciwi.
Jest też taki, który szczególnie lubi mój mąż i moje dzieci: tarta z kremem.
Więc puryści powiedzą mi, że to nie jest dokładny przepis na „prawdziwy paryski flan”… To prawda.
Ale ta pyszna tarta z kremem jest zawsze hitem. Robię to od lat i za każdym razem jestem proszony o przepis.
W dodatku jest bardzo łatwy w wykonaniu i ekonomiczny,
Małym sekretem jest pełnoziarnista mąka zmieszana z proszkiem migdałowym, która nadaje plackowi pyszny pieczony smak.
I oczywiście nie zapomnij lekko karmelizować na wierzchu, aby uzyskać maksymalną przyjemność :-) Mniam!
Oto bardzo wykwintny przepis na domowe ciasto flanowe :
Czego potrzebujesz
Czas przygotowania: 25 min
Na ciasto:
- 220 g mąki razowej
- 30 g proszku migdałowego
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 125 g masła
- 1 całe jajko
Na krem:
- 1/2 l pełnego mleka
- 2 całe jajka + 2 żółtka
- 80 g cukru trzcinowego
- 90 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
Na wykończenie:
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 porcja masła
Jak zrobić
1. W misce wymieszaj wszystkie „suche produkty” ciasta: mąkę, mielone migdały, sól i cukier.
2. Dodać świeże masło pokrojone na kawałki.
3. Pokrusz go opuszkami palców, tworząc z mąką rodzaj „piasku”.
4. Dodać całe jajko.
5. Ciasto wyrabiaj ręcznie, aż utworzy jednolitą kulkę. Dodaj trochę mąki, jeśli zbyt mocno przyklei się do palców.
6. Owinąć kulkę ciasta folią spożywczą i odstawić do lodówki na 30 minut.
7. Wyjmij ciasto z lodówki i za pomocą wałka posypanego mąką rozwałkuj na cienką warstwę.
8. Przełóż do foremki na ciasto o średnicy około 25 cm, którą wcześniej posmarowałeś lekkim masłem.
9. Rozgrzej piekarnik konwekcyjny do 180 ° C.
10. W innej misce ubij trzepaczką 2 całe jajka, 2 żółtka i cukier trzcinowy. Dobrze je zblanszuj.
11. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
12. Wciąż w tej samej misce, stopniowo dodawaj skrobię kukurydzianą, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek.
13. Następnie powoli dodaj zimne mleko i wymieszaj.
14. Następnie przełożyć ten preparat do rondla.
15. Podgrzewać na małym ogniu i ciągle mieszać trzepaczką. W ten sposób ciasto na budyń będzie stopniowo gęstnieć. Uważaj, aby nie zaczepiło to o dno naczynia.
16. Gdy konsystencja zgęstnieje, wlej jeszcze gorący preparat do formy do ciasta.
17. Piec tort z kremem przez co najmniej 30 minut w zależności od mocy piekarnika.
18 . Tuż przed końcem gotowania rozsmaruj masło na wierzchu ciasta i posyp 2 łyżki cukru trzcinowego.
19. Niech wszystko lekko skarmelizuje przez 2 minuty pod grillem piekarnika. Uważnie obserwuj gotowanie, aby krem się nie przypalił!
20. Wyjąć tartę z kremem z piekarnika i ostudzić na kratce.
Wynik
I gotowe! W mgnieniu oka zrobiłeś wspaniały domowy placek z ciasta francuskiego :-)
Bardzo łatwy, niedrogi i pyszny, ten przepis pachnie wspomnieniami z dzieciństwa, prawda ?!
Uwierz mi, uszczęśliwiasz ludzi jedzeniem przekąsek!
Wychodząc z piekarnika, ciasto, zwłaszcza spód tarty, musi być złocistobrązowe, aby było kruche.
Z kolei budyń musi być „chwiejny” (będzie jeszcze bardziej zestalał się, gdy ostygnie) i tworzyć na wierzchu cienką karmelizowaną warstwę.
Dodatkowe porady
- Ja wolę zjeść to letnie ciasto. Ale jest też bardzo dobry po pozostawieniu go na godzinę w lodówce.
- Ekstrakt waniliowy można zastąpić saszetką cukru waniliowego. Jeszcze lepiej, parzyć podzieloną laskę wanilii przez 10 minut w mleku lekko podgrzanym w rondelku.
- Dla dorosłych-amatorów 1/2 łyżki rumu w kremie zapewnia pyszny aromat.
Twoja kolej...
Czy wypróbowałeś przepis tej babci na zrobienie domowego ciasta z ciasta francuskiego? Powiedz nam w komentarzach, czy Ci się podobało. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
Łatwe i lekkie: przepis na placek cytrynowy ujawniony przez mojego dietetyka.
Niedrogi i pyszny przepis: domowe ciasto czekoladowe.
