Czy twój domowy dżem jest zbyt kwaśny?
Dzieje się tak często z powodu naturalnej kwasowości niektórych owoców.
Ale do tego wszystkiego nie trzeba dodawać więcej cukru!
Na szczęście istnieje prosta babska sztuczka na usuwanie kwasowości z dżemów.
I to bez dodawania cukru do przepisu!
Skuteczna sztuczka polega na wsypaniu do gotowania 1 szczypty sody oczyszczonej . Popatrz :
Jak zrobić
1. Zrób dżem jak zwykle.
2. Podczas gotowania dodaj szczyptę sody oczyszczonej na litr dżemu.
Wynik
A teraz, dzięki sodzie oczyszczonej, Twój domowy dżem nie jest już kwaśny :-)
Łatwo, szybko i wydajnie, prawda?
Nigdy więcej goryczy, która psuje smak dobrego dżemu owocowego!
Twój dżem ma o wiele słodszy smak, bez konieczności dodawania zbyt dużej ilości cukru.
Idealne dla tych, którzy wolą mniej pikantne dżemy jak ja!
Działa ze wszystkimi kwaśnymi lub gorzkimi owocami: truskawkami, morelami, śliwkami ...
Dlaczego to działa?
Wodorowęglan jest naturalnym produktem alkalicznym.
W ten sposób naturalnie neutralizuje kwasowość owoców, z których robisz dżemy.
Dzięki temu dżemy są znacznie mniej kwaśne bez konieczności dodawania cukru.
Pamiętaj, że ta wskazówka działa również w celu zmniejszenia kwasowości sałatek owocowych.
Owoce nie tylko będą mniej kwaśne, ale również zachowają swoje piękne kolory.
Dodatkowe porady
Aby zrobić dobry domowy dżem, ważny jest wybór owoców. Nie mogą być zbyt zielone, ponieważ dżemowi zabraknie smaku.
Ale nie powinny być też przejrzałe, bo w tym przypadku nie miałyby pektyny.
A pektyna to ważny naturalny składnik dżemów, zapewniający dobrą konsystencję.
Jeśli chcesz zrobić dżem truskawkowy lub malinowy, zawsze rób małe ilości. Ponieważ są delikatnymi owocami.
Jeśli zrobisz zbyt duże ilości na raz, dżem będzie wyglądał bardziej jak przecier owocowy lub marmolada.
Zwróć również uwagę, że z niektórymi owocami, takimi jak czerwona porzeczka, śliwka damasceńska czy czarna porzeczka, łatwiej jest zrobić dżemy o dobrej konsystencji.
Te owoce rzeczywiście nadają dżemowi przyjemną konsystencję.
Z drugiej strony trudniej jest z jeżynami, truskawkami, rabarbarem, wiśniami czy gruszkami. Te owoce gorzej przyjmują, a dżemy są bardziej płynne.
Wymieszaj owoce!
Możesz również bez problemu mieszać owoce, aby stworzyć nowe smaki. Na przykład :
- Wiśnie i sok porzeczkowy dobrze do siebie pasują.
- Małżeństwo fig i orzechów zawsze się udaje.
- Pomarańcze, cytryny i grejpfruty pasują do siebie bardzo dobrze.
- Co bardziej zaskakujące, smak jeżyn dobrze komponuje się ze smakiem jabłek i gruszek ze śliwkami.
Twoja kolej...
Czy wypróbowałeś sztuczkę babci, aby usunąć kwasowość z dżemów? Daj nam znać w komentarzach, czy to zadziałało. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
Oto wskazówka, jak unikać pleśni na dżemach.
Domowe galaretki owocowe Gotowane w kilka minut za 3 razy Nic.
