Prawie każdy z nas ma kuchenkę mikrofalową w swojej kuchni - a czasem nawet w biurze.
W przeciwieństwie do tradycyjnego piekarnika, mikrofale błyskawicznie nagrzewają cząsteczki do 2 do 3 cm pod powierzchnią potrawy.
Trzeba przyznać, że jest to bardzo praktyczne do odgrzewania posiłków lub rozmrażania posiłku.
To właśnie ta łatwość i szybkość sprawiły, że kuchenka mikrofalowa odniosła taki sukces: oszczędza nam czas.
Ale uwaga: oto 5 potraw, których nigdy nie należy wkładać do kuchenki mikrofalowej.
1. Mleko matki
Jednym z głównych powodów karmienia noworodka mlekiem matki jest wysoka zawartość silnych środków przeciwbakteryjnych.
Jednak badania przeprowadzone na mleku kobiecym podgrzewanym w kuchence mikrofalowej wykazały, że intensywność ciepła może mieć szkodliwy wpływ na środki przeciwbakteryjne.
Dzieje się tak, ponieważ mleko matki poddane działaniu mikrofal w wysokiej temperaturze zwiększa wzrost bakterii E. coli.
W wysokiej temperaturze ten rozwój jest 18 razy większy niż w podgrzanym mleku bez mikrofal.
Naukowcy odkryli drastyczny spadek aktywności izoenzymów w próbkach mleka z piersi o niskiej temperaturze.
Ponadto podgrzane mleko matki w niskiej temperaturze sprzyja rozwojowi bakterii szkodliwych dla noworodków.
2. Brokuły
Brokuły to potrawa, którą często podgrzewa się w kuchence mikrofalowej. Dzieje się tak, ponieważ łatwo go znaleźć i szybko się nagrzewa.
Czy wiesz, że potrawy tracą składniki odżywcze w zależności od metody ich gotowania? Na przykład delikatne przygotowywanie potraw to gotowanie na parze. Cóż, nawet gotowane na parze brokuły tracą 11% swoich przeciwutleniaczy.
Dla porównania, jeśli umieścisz je w mikrofalówce z niewielką ilością wody, brokuły stracą 97% swoich przeciwutleniaczy, które są korzystne dla organizmu!
3. Owoce mrożone
Zgadzamy się, kupując mrożonki oszczędzamy czas i pieniądze.
Można nawet powiedzieć, że owoce mrożone są zdrową alternatywą dla świeżych owoców, ponieważ proces zamrażania zachowuje ich składniki odżywcze.
Dzieje się tak, ponieważ owoce zaczynają tracić składniki odżywcze, gdy tylko zostaną zerwane.
W rezultacie mrożone owoce pochodzące z innego regionu mogą mieć wyższą zawartość składników odżywczych niż świeże owoce zbierane blisko domu.
Dzieje się tak, ponieważ świeże owoce spędzają czas w magazynach, potem w transporcie, a na koniec na straganach. Z każdym krokiem zmniejsza się ich zawartość składników odżywczych.
Rosyjscy naukowcy badali rozmrażanie mrożonych owoców w latach 70. Odkryli, że rozmrażanie owoców w kuchence mikrofalowej przekształca niektóre składniki (glukozyd i galaktozyd).
Rzeczywiście, te składniki, korzystne dla organizmu, stają się rakotwórcze, gdy zostaną rozmrożone w kuchence mikrofalowej.
Rosjanie prowadzili więcej badań nad kuchenkami mikrofalowymi aż do początku lat 90. Ich badania wykazały, że mikrofale mają znaczący wpływ na układ odpornościowy.
Wniosek, najlepszym sposobem rozmrażania owoców jest rozmrażanie na świeżym powietrzu lub w lodówce.
4. Rozmrożone mięso
Mikrofale bez talerza obrotowego mogą powodować nierównomierne rozprowadzanie ciepła podczas gotowania i rozmrażania.
Mięso jest potrawą trudną do rozmrożenia w kuchence mikrofalowej. Czemu ? Dzieje się tak, ponieważ proces ten trwa tak długo, że mięso może zacząć się gotować.
Zewnętrzna część mięsa gotuje się na lekko brązowawą barwę - wewnętrzna natomiast nie rozmroziła.
Kiedy temperatura mięsa wynosi od 5 ° C do 60 ° C, sprzyja rozwojowi bakterii i mikroorganizmów. Jeśli nie gotujesz mięsa szybko po rozmrożeniu, staje się ono pożywką dla bakterii.
Ponadto japońscy naukowcy odkryli, że mięso, które gotuje się dłużej niż 6 minut, traci połowę zawartości witaminy B12.
Najlepszym sposobem na rozmrożenie mięsa jest włożenie go do lodówki przed snem. Można go też rozmrozić zimną wodą, ale nie jest to zbyt ekologiczne.
Odkryj kolejną wskazówkę dotyczącą rozmrażania mięsa.
5. Żywność zawinięta w folię plastikową
Jeśli kupujesz posiłki na wynos, uważaj na te, które są w plastikowych pojemnikach lub zawinięte w plastikową folię.
Ogólna zasada jest taka, że żywność mająca kontakt z tworzywem sztucznym nigdy nie powinna być podgrzewana w kuchence mikrofalowej. Czemu ? Dzieje się tak, ponieważ podgrzewanie żywności w plastiku jest rakotwórcze.
Podgrzanie tych plastikowych opakowań i pojemników może spowodować uwolnienie szkodliwych substancji chemicznych bezpośrednio do posiłków i żywności.
Oto kilka przykładów chemikaliów, które mogą pochodzić z plastiku: bisfenol A (BPA), politereftalan etylenu (PET), benzen, toluen i ksylen.
Możemy też odnieść się do wspomnianych wyżej problemów związanych z mlekiem matki.
Szybko zdajesz sobie sprawę, że podgrzewanie mleka dla niemowląt w plastikowym pojemniku to zły pomysł.
Podsumowując
Pomimo innowacji i ulepszeń producentów, podgrzewanie żywności za pomocą kuchenki mikrofalowej jest rozwiązaniem ostatecznym.
Ideałem jest przygotowywanie posiłków w „tradycyjny” sposób i wyeliminowanie (lub przynajmniej ograniczenie) korzystania z kuchenki mikrofalowej.
Twoja kolej...
A ty ? Co myślisz ? Jakich potraw nigdy nie używasz w kuchence mikrofalowej? Twoja opinia jest dla nas ważna, więc podziel się nią w komentarzach :-)
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
Idealna wskazówka do łatwego czyszczenia kuchenki mikrofalowej.
Porada dotycząca podgrzewania pizzy w kuchence mikrofalowej BEZ gryzienia.
