Łatwy i smaczny kurczak zajmuje szczególne miejsce w mojej codziennej kuchni.
A ponieważ w domu lubimy potrawy z odrobiną „pikantności”, często gotuję je z mocną musztardą.
Możesz również przygotować sos ze staromodnej musztardy.
Mniej ostra niż tradycyjna musztarda, jej bardziej rustykalny charakter podkreśli cały smak Twojego kurczaka.
Składniki na 4 osoby
- 4 filety z kurczaka
- 1 cebula
- 1 słoik 20 cl śmietanki kremówki
- 2 łyżki mocnej musztardy
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Jak zrobić
1. Filety kroję nożem na cienkie i regularne plasterki
dobrze naostrzony.
2. Obierz i posiekam cebulę.
3. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oliwy z oliwek i przyrumieniam cebulę na średnim ogniu przez 3 min.
4. Następnie dodaję mielonego kurczaka, którego lekko zarumieniam na środku cebuli przez 10 minut, jeszcze na średnim ogniu.
5. W międzyczasie w misce mieszam śmietanę crème fraîche i musztardę.
6. Zmniejszam ogień, czekam 30 sekund, aż patelnia trochę ostygnie i wlewam sos na patelnię. To musi być wystarczająco schłodzone, aby sos nie zagotował się. Dzięki temu pozostaje dość płynny i nie zmniejsza się zbytnio.
7. Solę, pieprz i gotuję na wolnym ogniu przez 2 minuty na małym ogniu.
Wynik
No proszę, twój mielony kurczak z musztardą jest gotowy :-)
Jako dodatek lubię podawać mielonego kurczaka ze świeżym makaronem lub zacierami domowymi.
Wskazówka: jak pokroić cebulę bez płaczu?
Aby pokroić cebulę bez płaczu, istnieje kilka mniej lub bardziej skutecznych technik.
Niezależnie od zastosowanej techniki, chodzi o to, aby uniknąć uwalniania gazu łzawiącego zawartego w cebuli.
To rozprzestrzenia się po przecięciu łodygi znajdującej się na każdej warstwie cebuli.
Aby jak najbardziej uniknąć rozprowadzania tego gazu, zaczynam od ręcznego usunięcia przezroczystej szypułki. Jak go nie wycinam, gaz się nie wydziela.
Spuszczam również strużkę gorącej wody i włączam ostrze noża pod gorącą wodą tak często, jak to możliwe podczas cięcia.
Gaz na ostrzu nie będzie miał czasu na rozprzestrzenienie się. Dzięki tym dwóm wskazówkom koniec z krokodylimi łzami!
Twoja kolej...
Czy próbowałeś tego prostego przepisu na kurczaka? Powiedz nam w komentarzach, czy Ci się podobało. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
Jak przyrumienić kurczaka w piekarniku?
Kuchnia egzotyczna: moje chrupiące tajskie udka z kurczaka!
