Rada szefa kuchni, aby łatwo zmiękczyć mięso za pomocą sody oczyszczonej.

Lubisz delikatne mięso? Ja też, kocham!

Dotyczy to zarówno mięsa z grilla, jak i mięsa gotowanego na patelni.

Problem w tym, że ta kruchość mięsa nie zawsze jest łatwa do uzyskania. Jak więc zmiękczyć mięso sodą oczyszczoną?

Na szczęście znajomy kucharz opowiedział mi o łatwej i super skutecznej sztuczce, która pozwala łatwo zmiękczyć mięso.

Aby rozpłynąć się w ustach, duży lub mały, po prostu użyj sody oczyszczonej . Popatrz :

Użyj sody oczyszczonej, aby łatwo zmiękczyć mięso

Na duży kawałek mięsa

1. Rozwałkuj kawałek mięsa na talerzu wypełnionym sodą oczyszczoną.

2. Przykryj mięso folią.

3. Odstawić na co najmniej 4 godziny do lodówki.

4. Dokładnie opłucz mięso w zimnej wodzie, aby usunąć całą sodę oczyszczoną.

5. Ugotuj mięso tak, jak chcesz.

Na małe kawałki lub plasterki

1. W misce wymieszaj sodę oczyszczoną z niewielką ilością wody. Na 100 g mięsa policz łyżeczkę sody oczyszczonej i 1/2 szklanki wody.

2. Zanurz kawałki mięsa w misce na co najmniej 15 minut.

3. Wyjmij mięso z miski.

4. Wypłucz dobrze zimną wodą.

5. Ugotuj mięso tak, jak chcesz.

Wynik

I gotowe! Dzięki wskazówce szefa kuchni Twoje mięso jest teraz super delikatne :-)

Łatwo, szybko i wydajnie, prawda?

Każdy kawałek rozpływa się w ustach ... Mniam, jest pyszny!

Ta sztuczka sprawdza się równie dobrze w przypadku grillowanych lub smażonych kawałków mięsa, a nawet tych gotowanych do perfekcji.

Działa z kurczakiem, pieczoną cielęciną, cielęciną, kotletem schabowym, burguignonem, smażoną cielęciną, wołowiną na szczupaka, faux-filerem, ozorem wołowym, mięsem wieprzowina lub dzik.

Dlaczego to działa?

Użyj sody oczyszczonej do zmiękczenia kurczaka

Zaletą tej sztuczki jest to, że można ją stosować do każdego rodzaju mięsa: wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, cielęciny, dzika, królika, a nawet do wołowiny po burgundzku.

Ta technika sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku małych kawałków mięsa, ponieważ cała ich powierzchnia dobrze nasiąka sodą oczyszczoną.

Ponieważ wodorowęglan pomaga alkalizować (zmniejszać kwasowość) powierzchni mięsa.

Zapobiega to zbyt łatwemu wiązaniu białek i pozwala mięsu zachować kruchość podczas gotowania.

Twoja kolej...

Czy próbowałeś sztuczki tej babci, aby łatwo zmiękczyć mięso? Daj nam znać w komentarzach, czy to zadziałało. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!

Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.

Również do odkrycia:

Niezawodna wskazówka dotycząca zmiękczania mięsa za pomocą sody oczyszczonej.

Za suche mięso? Oto łatwy sposób na zmiękczenie tego.