Chcesz odsolić sardele?
To prawda, że to pyszne ryby ...
... pod warunkiem, że nie są zbyt słone!
Na szczęście babcia polega na tym, by szybko odsolić anchois bez utraty smaku.
Prostą i skuteczną sztuczką jest namoczenie anchois w occie winnym . Popatrz :
Jak zrobić
1. Wyjmij sardele z pudełka.
2. Uruchom je pod zimną wodą z kranu.
3. Napełnij mały pojemnik octem winnym.
4. Dodać sardele.
5. Pozwól im moczyć się przez 20 min.
Wynik
Proszę bardzo, wasze sardele są teraz odsolone :-)
Łatwo, szybko i wydajnie, prawda?
Koniec z przesolonymi filetami z anchois w twoich potrawach!
Dzięki occie winnym nadmiar soli znika i zachowują cały swój dobry smak.
Pamiętaj, że im dłużej zanurzysz sardele w occie, tym mniej soli będą smakować.
Teraz będziesz mógł dodać je do tapas, sałatki Niçoise lub nawet małego ciasta francuskiego na aperitif i dobrze się bawić!
Dlaczego to działa?
Ocet jest bardzo kwaśny. A ta kwasowość w naturalny sposób zneutralizuje smak soli.
W przeciwieństwie do wody, która usuwa sól z powierzchni sardeli, ocet będzie działał również w sercu miąższu sardeli.
Dodatkowo nadaje im szczególny smak.
Twoja kolej...
Czy wypróbowałeś przepis tej babci na odsalanie anchois? Daj nam znać w komentarzach, czy to zadziałało. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
Magiczna sztuczka, aby złapać danie zbyt słone.
50 sprawdzonych i zatwierdzonych wskazówek dotyczących gotowania.
