Zrób własny ocet, nic nie może być prostsze!
Oto dobre rozwiązanie, aby użyć spodu butelek, ale także mieć ocet smakowy według uznania.
I już go nie kupuj!
Nie mam zamiaru dać ci lekcji chemii (nienawidzę tego!), Ale lepiej zrozum zasadę, zanim zaczniesz.
Wino zamienia się w ocet w kontakcie z tlenem zawartym w powietrzu i bakterią również zawartą w powietrzu.
Aby działać jako katalizator tego procesu, „matka” jest również niezbędna.
To membrana, która tworzy się na powierzchni wina po kilku tygodniach przebywania na świeżym powietrzu.
Wybór octu
Aby zrobić dobry ocet, ważne jest, aby wybrać odpowiedniego producenta octu: może to być drewno dębowe, ceramika lub kamionka.
Jest wyposażony w duży korek korkowy, który musi przepuszczać powietrze, niezbędne do powstania octu.
Jest również wyposażony w kranik, aby móc użyć octu, gdy jest gotowy! Możesz kupić taki.
Jak zrobić
1. Wybierz młode wino (im młodsze , tym szybszy proces). Czerwone, białe lub różowe, możesz wziąć dowolne.
2. Opróżnij wino do pojemnika. Wypełnij go spodniami od butelek. Możesz mieszać różne wina. Bordeaux, Burgundy, Beaujolais ... cokolwiek.
3. Pozostaw mieszankę wina na wolnym powietrzu i odczekaj 3 do 4 tygodni, aż uformuje się „matka”. „Matka” to cienki film, który zostanie osadzony na powierzchni wina, a następnie przekształci je w ocet.
4. Umieść swoją „matkę” w naczyniu octu za pomocą chochli lub dużej łyżki.
5. Następnie napełnij ocet winem niezbyt alkoholowym (między 7 a 10 °): klasyczny garnek octu ma pojemność 4 lub 5 litrów. Ważne jest, aby wypełnić go za pierwszym razem, aby można było narysować ocet.
6. Odczekać od 4 do 6 tygodni, skosztować octu uzyskanego pod koniec tego okresu (wystarczy kilka kropel z małej łyżeczki, aby stwierdzić, czy ocet jest dojrzały).
7. Następnie możesz spróbować swojej pierwszej domowej produkcji !
Wlej maksymalnie 1/2 do 1 litra na tydzień (i tak nie więcej niż 1/5 pojemnika), używając dostarczonego do tego kranu, do butelki, której będziesz używać codziennie.
I nie zapomnij opróżnić dna z butelek w misce octu, aby ocet był stale odnawiany.
I gotowe, ocet jest łatwy!
Wskazówka bonusowa, aby wygrać 4 tygodnie
Dla tych, którzy się spieszą i jeśli znasz kogoś, kto już robi własny ocet, znajdź mamę . Dzięki temu zaoszczędzisz miesiąc na produkcji octu.
Przekonasz się, że go pokochasz, ponieważ oczywiście możesz go użyć do wszystkich swoich sałatek lub innych sosów.
A ponieważ wybrałeś wina, które lubisz, aby zrobić swój ocet, będzie on dokładnie odpowiadał Twoim gustom ...
Ważne wskazówki
- Używaj czerwonych win.
- Przechowuj ocet w suchym i przewiewnym miejscu , w temperaturze co najmniej 20 °.
- Nie przesuwaj go i od czasu do czasu unoś nasadkę w celu przewietrzenia.
- Im więcej dobrego wina używasz , tym lepszy jest twój ocet.
A jeśli chcemy go doprawić?
To nie jest bardzo skomplikowane! Skład może być różny: wybrany składnik pozostawia się do maceracji (gałązki tymianku lub liście estragonu, maliny lub ząbki czosnku itp.) W occie przez kilka dni.
Nie robić bezpośrednio w misce octu , ale w osobnym pojemniku.
Oszczędności
Po zakupie urządzenia do octu oszczędności są Twoje! W rzeczywistości nie będziesz już wyrzucać swoich spodni, ale napełniasz nimi miskę octu po drodze .
W tym celu nie trzeba kupować wina. Możesz łatwo mieszać różne roczniki, do których jesteś przyzwyczajony do picia każdego dnia.
I jeszcze ocet do kupienia ...
Twoja kolej...
Czy sam przetestowałeś i zrobiłeś swój ocet? Opowiedz nam szybko o tym doświadczeniu w komentarzu. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
23 magiczne zastosowania białego octu, które każdy powinien znać.
11 niesamowitych zastosowań octu jabłkowego.
