Ocet jabłkowy ma wiele niesamowitych korzyści zdrowotnych.
Nie wierzysz mi ? Obejrzyj nasz artykuł na ten temat tutaj.
Jedynym problemem jest to, że ocet jabłkowy nie jest tani.
Na szczęście łatwo jest zrobić własny ocet jabłkowy z sokiem jabłkowym.
Przepis na ocet pozostaje niezmienny od tysiącleci.
To właśnie we Francji narodził się, zanim rozprzestrzenił się na wszystkie inne kraje. Jego samodzielna produkcja rozpoczęła się w XVII wieku.
To przepis, który dobrze znają nasze babcie. To bardzo proste. Popatrz :
Jak zrobić
1. Wypij 1 litr niepasteryzowanego soku jabłkowego.
Uwaga: unikaj kupowanych w sklepie soków jabłkowych, które mogą zawierać konserwanty lub być pasteryzowane.
2. Wlej sok jabłkowy do czystej szklanej butelki.
3. Umieść balon na butelce. Podobnie jak balon na gorące powietrze, nadmuchuje się, gdy wydostaje się dwutlenek węgla. W ten sposób ochroni zawartość butelki.
4. Umieść butelkę pełną soku jabłkowego w pomieszczeniu o temperaturze 20 - 22 ° C.
5. Odczekaj maksymalnie sześć tygodni. Gdy cukier przemieni się w alkohol, otrzymamy cydr.
Uwaga: W zależności od temperatury pokojowej i zawartości cukru w soku jabłkowym czas oczekiwania jest mniej więcej długi.
6. Przenieś cydr do pojemnika z szeroką szyjką, takiego jak dzbanek, słoik do przechowywania owoców lub miska na ocet.
7. Przykryj pojemnik szmatką, aby zabezpieczyć go przed owadami i kurzem.
8. Pozostaw pojemnik pod przykryciem na cztery tygodnie. Na dnie pojemnika utworzą się lepkie podkładki. To jest matka octu. To fermentacja żywych bakterii octowych, które tworzą tę galaretowatą błonę.
Wynik
I gotowe, ocet jabłkowy z soku jabłkowego jest gotowy :-)
Zwróć uwagę, że po 4 tygodniach pojawi się kwaśny zapach. To znak, że twój ocet jest gotowy!
To prawda, że proces ten wymaga czasu, ale jest łatwy i bardziej ekonomiczny niż kupowanie octu jabłkowego w sklepie.
Dobrze wiedzieć
- Im słodsze jabłka wybrane do soku jabłkowego, tym mocniejszy dostaniesz ocet. Im słodszy sok jabłkowy, tym wyższa zawartość alkoholu.
- Aby przygotować ocet, ważne jest, aby wybrać szklaną butelkę, która lepiej obsługuje kwasy niż inne materiały (z wyjątkiem kamionki i ceramiki). Ponadto przezroczystość szkła ułatwia śledzenie procesu produkcyjnego.
- Jeśli uznasz, że ocet jest zbyt mocny, zagotuj go. Będzie bardziej miękki.
- Aby nadać mu smak, możesz go ugotować z gałązką rozmarynu, tymianku, liściem szałwii, liścia laurowego lub innym aromatycznym ziołem według uznania.
- Ocal swoją matkę octu: następnym razem możesz użyć go jako bazy do przygotowania domowego octu jabłkowego.
Wskazówka bonusowa
Nie masz soku jabłkowego? Możesz zrobić ocet jabłkowy z resztek jabłek. Sprawdź przepis tutaj.
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
Zapomniany składnik odchudzający: ocet jabłkowy.
18 zastosowań octu jabłkowego, którego nikt nie wie.
