Aby zrobić dobry majonez, wiemy: musisz wcześniej wyjąć składniki. Ale czy wiesz, co zrobić, żeby to zachować?
Ponieważ po zrobieniu dobrego i pięknego majonezu nie zawsze można go zjeść w ciągu dnia. A co za wstyd wyrzucić resztki!
Jak więc zachować to tak długo, jak to możliwe?
Istnieje skuteczny sposób na dłuższe przechowywanie majonezu. Wystarczy dodać kwaśny składnik, taki jak ocet lub sok z cytryny.
Jak zrobić
1. Wyjmij wcześniej składniki z lodówki.
2. Przełóż żółtko do miski.
3. Wymieszaj z solą, pieprzem i łyżeczką octu.
4. Lub ewentualnie dodaj trochę soku z cytryny.
5. Dodać musztardę i wymieszać.
6. Wlać olej, ubijając składniki.
Wynik
Proszę, możesz teraz dłużej przechowywać swój domowy majonez :-)
Możesz to zatrzymać przez tydzień. Poza tym robisz to na własne ryzyko, nawet jeśli już to zrobiłem!
Dlaczego to działa
Ocet i cytryna pomagają obniżyć pH. Kwasowość octu i cytryny pomaga w niszczeniu bakterii. Majonez przemysłowy również wykorzystuje tę sztuczkę.
Po przygotowaniu majonezu pozostaw go na kilka godzin w temperaturze pokojowej przed włożeniem do lodówki.
Z drugiej strony, jeśli jest bardzo gorący, nie zostawiaj majonezu poza lodówką.
Oczywiście ocet i cytryna zmienią smak majonezu.
Możesz dostosować ilość octu lub cytryny, aby smak nie był zbyt mocny.
Ale możesz również zamaskować tę kwasowość, używając oliwy z oliwek lub innych specjalnych olejów, dodając zioła i aromaty.
Twoja kolej...
Czy wypróbowałeś sztuczkę babci do przechowywania majonezu? Daj nam znać w komentarzach, czy to zadziałało. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
Sekretna wskazówka dotycząca udanego majonezu domowej roboty.
Majonez domowej roboty: to łatwe i będziesz zaskoczony, jakie to lepsze!
