Idealnie miękki miękisz, złocista i chrupiąca skórka ...
To sprawia, że chcesz upiec własny chleb, prawda?
Nie tylko kosztuje znacznie mniej ...
... ale poza tym domowy chleb zachowuje się znacznie dłużej niż chleb ze sklepu.
Na szczęście oto mój przepis na zrobienie własnego chleba w zaledwie 15 minut przygotowania.
Reszta to tylko cierpliwość, podczas gdy Twoje ciasto jest dobrze wyrośnięte, a Twój pyszny domowy chleb jest perfekcyjnie upieczony.
W dodatku mój przepis wymaga jedynie 4 składników i prostego żeliwnego naczynia żaroodpornego. Popatrz :
Składniki
- 500g mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 250 ml letniej wody
Czego potrzebujesz
- Naczynie żeliwne lub ceramiczne, nadające się do piekarnika, z żaroodpornymi uchwytami i gałkami
- 1 duża miska do miksowania
- 1 średniej wielkości miska co najmniej 15 cm
- folia spożywcza stretch
- waga kuchenna
- uchwyty na garnki
- termometr (opcjonalnie)
Jak zrobić
Przygotowanie: 15 min - Gotowanie: 90 min - Na 1 bochenek chleba
Mój przepis składa się z kilku kroków, ale od razu Cię uspokoję: wszystkie są bardzo krótkie i szybkie .
A jeśli pomylisz jeden z kroków, nie martw się! Najlepiej po prostu kontynuować przygotowywanie swojego przepisu.
Rzeczywiście, tego przepisu nie można przegapić. Nawet jeśli popełnisz mały błąd, wynik prawdopodobnie będzie świetny!
Noc przed
19:00:
- Wsyp mąkę i wodę do dużej miski.
- Wymieszaj składniki ręcznie, aż woda zostanie dobrze zintegrowana z ciastem, jak na tym filmie.
- Przykryj dużą miskę folią świeżości, aby utrzymać wilgoć w cieście.
7:30 wieczorem .:
- Wierzch ciasta posyp solą i drożdżami.
- Wymieszaj i ugniataj ciasto ręką, jak na tym filmie.
- Przykryj dużą miskę folią spożywczą.
20:00 .:
- Złożyć ciasto, jak na tym filmie.
- Przykryj dużą miskę folią chłodzącą.
20:30:
- Złożyć ciasto ponownie, jak na tym filmie.
- Przykryj dużą miskę folią chłodzącą i odstaw na noc.
Następnego ranka
08:00:
- Lekko zwilżyć wnętrze średniej miski niewielką ilością wody.
- Posyp ściany wewnętrzne cienką warstwą mąki.
- Woda sprawia, że mąka dobrze przylega do ścianek miski, a mąka zapobiega przywieraniu ciasta do miski.
- Złóż i złóż ciasto, aby uformować je w kulkę, jak na tym filmie.
- Włożyć kulkę ciasta chlebowego do średniej miski.
- Posyp kulkę dużą ilością mąki.
- Obróć kulkę tak, aby górna część stała się dnem chleba.
- Posypana mąka zapobiega przywieraniu spodu chleba do naczynia żaroodpornego.
- Przykryj miskę folią spożywczą.
08:30:
- Ustaw piekarnik na 250ºC (termostat 9).
- Naczynie żaroodporne wraz z pokrywką włożyć do piekarnika w celu podgrzania.
9:15:
- Używając rękawic kuchennych, wyjąć naczynie żaroodporne z piekarnika i zdjąć pokrywkę.
-Użyj rękawic kuchennych do przytrzymania naczynia żaroodpornego i jego pokrywki, aby uniknąć oparzenia podczas podnoszenia.
- Umieść kulę ciasta na posypanej mąką powierzchni.
- Jeśli ciasto trochę przyklei się do powierzchni, nie panikuj! Rękami delikatnie ciągnij ciasto, starając się złamać jak najmniej lepkich „włókien”. I nie martw się, nawet jeśli trochę poderwiesz ciasto, efekt będzie taki sam.
- Ostrożnie ułożyć ciasto w brytfannie.
- Za pomocą podstawek na garnki nałożyć pokrywkę i włożyć naczynie żaroodporne do piekarnika, aby rozpocząć pieczenie chleba.
9.45:
- Używając rękawic kuchennych, otwórz piekarnik i zdejmij pokrywkę naczynia żaroodpornego, aby uzyskać piękną złocistą skórkę i bardzo chrupiącą.
- Zamknij piekarnik.
- Po założeniu pokrywki naczynia żaroodpornego nałóż na niego rękawice kuchenne, aby uniknąć poparzenia podczas podnoszenia naczynia.
10:00:
- Sprawdź kolor skórki.
- Jeśli jest wystarczająco złoty, wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych.
- Jeśli nie jest wystarczająco zarumieniony, gotuj jeszcze przez 10-15 minut i sprawdź ponownie.
- Aby łatwo wyjąć chleb, obróć naczynie żaroodporne na blacie roboczym.
- Jeśli chleb nie spadnie samoczynnie, odstaw go na kilka minut do naczynia żaroodpornego dnem do góry i spróbuj wypchnąć go łopatką. Następnym razem na wierzch ciasta posyp więcej mąki.
- Pozwól chlebowi ostygnąć, przechylając go na misce pod kątem 45º, aby ostygł od góry i od dołu.
10:45:
- Twój chleb jest zimny.
- Nie próbuj go ciąć, zanim ostygnie! W przeciwnym razie część wilgoci ulotni się w postaci pary, a miękisz straci swoją smakowitą miękkość.
- Wytnij plasterek.
- Posmaruj masłem, najlepiej dobrym domowym masłem.
- A teraz pożreć! Mniam!
Wynik
I gotowe, Twój pyszny domowy chleb jest już gotowy do spróbowania :-)
Łatwo, szybko i wydajnie, mój mały przepis ... nie sądzisz?
W zaledwie 15 minut przygotowania otrzymasz pyszny bochenek chleba, który jest nawet lepszy niż w lokalnej piekarni.
A dzięki godzinnemu harmonogramowi przygotowywania, ten przepis jest obowiązkowy nawet dla początkujących, którzy nigdy w życiu nie upiekli chleba.
Mam nadzieję, że mój przepis przypadnie do gustu każdemu, a szczególnie osobom nieprzyzwyczajonym do gotowania!
Dodatkowe porady
- Bardzo nalegam na użycie uchwytów do garnków . Wierz mojemu doświadczeniu, przypadkowe dotknięcie metalu rozgrzanego do 250 ° C może spowodować bardzo nieprzyjemne oparzenia!
- Jeśli po raz pierwszy wypiekasz domowy chleb: wybierając przepis, nie daj się zastraszyć licznymi odmianami i różnorodnym wyposażeniem! Moja rada jest prosta. Nie ma znaczenia, jaki jest przepis, o ile możesz korzystać ze sprzętu, który masz już w domu. Najważniejsze , żeby zacząć ! Wypróbuj przepis na robienie własnego chleba, a przekonasz się, że samodzielne pieczenie chleba jest łatwe . Uwierz mi, przyjemność z zrobienia pierwszego chleba znacznie wykracza poza znalezienie NAJLEPSZEGO przepisu na chleb w sieci.
- Jeśli wolisz przeprowadzić własne badania, zanim zaczniesz, polecam doskonałą książkę „ Naucz się robić swój naturalny chleb na zakwasie” Henri Graniera lub Le Larousse du pain autorstwa Érica Kaisera.
- Temperatura letniej wody: wzrasta dokładnie do 34ºC, jeśli masz termometr! Ale znowu, nie panikuj! Kilka stopni poniżej lub powyżej 34ºC niewiele się zmieni. Pamiętaj tylko, że drożdże nie wytrzymują temperatur powyżej 40ºC!
- Wybór naczynia żaroodpornego: bez problemu! Tutaj wystarczy naczynie żeliwne lub ceramiczne, o ile ma pokrywkę. Aby być po bezpiecznej stronie, wybierz żeliwne naczynie żaroodporne, w którym jest napisane, że może być używane w piekarniku. Nie będzie ci trudno je znaleźć, ponieważ większość dużych marek ma takie zapiekanki, które można bezpiecznie w piekarniku. Jeśli uchwyty i gałki pokrywy są wykonane z żeliwa lub stali nierdzewnej, oznacza to, że są odporne na ciepło i można używać naczynia żaroodpornego w dowolnej temperaturze. Ale jeśli naczynie do zapiekanek ma drewniane lub plastikowe uchwyty, to oczywiście nie wkładaj go do piekarnika.
- Zrób sam zakwas: co by było , gdybyś poszedł jeszcze dalej, robiąc zakwas samodzielnie? To bardzo łatwe i szybkie. Wystarczy kilka naturalnych składników i odrobina cierpliwości. Sprawdź sztuczkę tutaj.
Moje różne próby
Na powyższym zdjęciu można zobaczyć moją pierwszą próbę wypieku domowego chleba (na górze), a także moją dziesiątą próbę (na dole).
Wynik ? Mój pierwszy chleb był super dobry. Ale dziesiąty był po prostu boski !
Jednak te 2 pieczywo zostały wykonane według dokładnie tego samego przepisu! Jedyna różnica między tymi dwiema próbami to tylko „trening” :-)
Twoja kolej...
Czy próbowałeś tego super łatwego przepisu na domowy chleb? Powiedz nam w komentarzach, czy Ci się podobało. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od Ciebie!
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
Sam upiecz chleb bez maszyny do chleba. Nasz łatwy przepis.
ULTRA ŁATWY przepis na domowy chleb zawierający tylko 4 składniki!
