Nasze jedzenie jest z pewnością zbyt słone. Sól jest obecna wszędzie, w wielu produktach spożywczych. Na szczęście istnieją soczyste zamienniki, które mogą go zastąpić bez frustracji.
Miałem do tego prawo za każdym razem. Kiedy zostałem zaproszony i systematycznie soliłem swoje dania, nawet ich nie próbowałem, ludzie często mnie krytykowali lub przynajmniej podnosili uwagę. Ale jest silniejszy od nas, prawda? Chcemy solić, bo chcemy smaku, to wszystko;)
Ale studiując naturopatię, szybko zrozumiałem, że rafinowana biała sól nie jest dobra dla twojego zdrowia, co może powodować w szczególności choroby układu krążenia i nerek. Co gorsza, według WHO we Francji byłoby 75%, gdybyśmy konsumowali ponad 3-krotność maksymalnej zalecanej dawki.
Rozważałem też alternatywy. Nie chciałem żyć na ścisłej diecie bez soli, bez smaku i bez smaku. Chciałem dalej jeść i zmniejszyć dzienne spożycie soli bez frustracji. Następnie zdecydowałem się na kilka zmian w diecie i inne sztuczki mózgowe:
1. gomasio
Gomasio to sól sezamowa. Otrzymany z łyżki gruboziarnistej soli morskiej i 6 ziaren sezamu znacznie zmniejsza ilość wchłanianej soli.
Uważaj jednak, żeby nie spożywać 10 razy więcej gomasio niż wcześniej soli ... Trzeba przyznać, że jest bardzo kuszące. Szczególnie lubię dodawać go do ryb, warzyw, sałatek, a nawet zup. Daje trochę więcej chrupkości niż sól.
2. Przyprawy
Jeśli dodamy tyle soli, to dlatego, że generalnie staramy się znaleźć smak, prawdziwy, taki, który pozostanie w ustach. Dlatego po co to robić z solą? Przyprawy też to robią i są świetne dla twojego zdrowia.
Dlatego zainwestowałem w kilka ziół, przypraw i słoików z różnymi przyprawami, takimi jak pieprz, gałka muszkatołowa, curry, kardamon, tymianek, bazylia, kurkuma, a nawet szafran i imbir. Wszystko będzie zależało od twoich upodobań. Osobiście świetnie się bawię tymi wszystkimi smakami! To dużo fajniejsze niż sól;)!
3. Pikantne sosy
Preferuję również oliwę z orzechów i oliwek, a także octy smakowe, takie jak ocet z czarnego bzu, maliny czy estragonu, aby uzyskać jeszcze więcej smaków. Słowem kluczowym jest SA-PI-DI-TE: charakter czegoś, co ma smak.
4. Marynaty
I wreszcie odruchowo marynowałam ryby lub warzywa w soku cytrusowym lub w określonym oleju. Zwykle pozwalam im marynować się przez kilka godzin w lodówce i to wszystko. Moja biała rybka wreszcie smakuje dobrze, nawet bez soli!
5. Produkty, których należy unikać
Żywność bogata w sód jest często bogata w sól i sód. Osobiście unikam tych produktów w miarę możliwości i preferuję gotowanie „domowe” lub nawet organiczne. I szczerze mówiąc, jest to znacznie bardziej ekonomiczne!
Unikam też oczywiście spożywania zbyt dużej ilości napojów gazowanych, konfitur i tradycyjnych soli. Zapewniam, że nie ma frustracji od czasu tej zmiany nawyków żywieniowych. Wręcz przeciwnie, na nowo odkrywam pewne smaki, z których mogłem zrezygnować.
Czy ty też masz ten irytujący zwyczaj systematycznego odświeżania naczyń? Jeśli nie, czy masz jakieś konkretne rady? Porozmawiaj o tym w komentarzach.
Uzyskane oszczędności
Jeśli zastąpienie soli ziołami lub sezamem na pierwszy rzut oka nie wydaje się opłacalne, to w porządku. Ale musisz pomyśleć o konsekwencjach zbyt dużego spożycia soli i problemów sercowo-naczyniowych i nerek, które mogą z tego wyniknąć.
Substytuty soli znacznie chronią twoje zdrowie, a jak mówią „lepiej zapobiegać niż leczyć”. Zwłaszcza, że leczenie kosztuje nas znacznie więcej niż inwestowanie w małe codzienne wskazówki, aby uniknąć jakichkolwiek zakłóceń w naszym ciele.
Nie chcesz zaczynać, dopóki nie skończysz solić. Oto trzy wskazówki dotyczące ponownego użycia go w innym miejscu niż kuchnia: na przykład do czyszczenia przyborów kuchennych, dywanu lub dżinsów, które się ścierają.
Podoba ci się ta sztuczka? Udostępnij to znajomym na Facebooku.
Również do odkrycia:
70 Zaskakujących zastosowań soli kuchennej.
16 Zaskakujących zastosowań SOLI STOŁOWEJ. Nie przegap nr 11!
